O Brasil que é um dos maiores consumidores e produtores de milho-pipoca no mundo, com cerca de 300 mil toneladas produzidas anualmente. Nesse mercado cada vez mais disputado, sai na frente quem inova o clássico, o que foi a grande virada de chave do empreendedor Maurício Matheus, fundador da rede Baurucas, rede carioca especializada em pipocas artesanais com mais de 40 pontos de vendas no RJ e SP, que compartilha aprendizados práticos para quem deseja entrar nesse segmento. 

Segundo o empresário, um dos erros mais comuns entre iniciantes é acreditar que qualidade, por si só, é diferencial competitivo. “Tem muita gente boa fazendo produto bom. Produto de qualidade não é diferencial. O que diferencia você do outro, no final, é a marca que você constrói”, afirma. 

Para Maurício, evitar erros graves no início passa por três pilares centrais: marca, margem e desenvolvimento do modelo de negócio. Confira as dicas do especialista para quem quer investir no setor: 

Marca vai além do logotipo 

O fundador da Baurucas destaca que a construção de marca deve começar nos primeiros anos da empresa e vai muito além de uma identidade visual atraente. “Marca não é só logo bonita. É proposta de valor, é a forma como você apresenta o produto e a história que você quer contar”, explica. 

De acordo com ele, é a marca que ajuda o empreendedor a entender quem é o cliente ideal, quanto ele está disposto a pagar e o que realmente valoriza. “Marca é como você se apresenta, como é lembrado e por que alguém volta”, resume. 

Começar pequeno, mas estrategicamente 

Outro ponto defendido por Maurício é a importância de começar pequeno, desde que isso seja feito com planejamento. “Começar pequeno é uma vantagem, se você fizer do jeito certo”, diz. 

O início, segundo ele, deve ser marcado por testes locais: produto, preço e operação. “No começo, o foco precisa estar 100% no cliente. Você não está vendendo pipoca, está descobrindo o que o cliente realmente compra quando escolhe você”, avalia. 

Margem como proteção do negócio 

Na parte financeira, Maurício alerta que a margem é um dos principais escudos contra decisões equivocadas. “Margem blinda o negócio. Ela mantém o ponto de equilíbrio baixo e garante lucratividade”, afirma. 

Para ele, entender a margem desde o primeiro dia é essencial para não se tornar refém de fatores externos. “Se você não domina isso, vira refém de promoção, aumento de custo, aluguel, sazonalidade… e o negócio vira uma montanha-russa”, pontua. 

Aprendizado contínuo 

O fundador da Baurucas reforça que o empreendedorismo é um processo de aprendizado constante. “Num mercado tão competitivo como o Brasil, marca, margem e um bom modelo de negócio eliminam muitos erros graves”, diz. 

O empreendedor conclui com uma mensagem de longo prazo: “No final das contas, o que você não sabe hoje, com calma e resiliência, você aprende nos negócios, na rotina. Um percurso promissor de conhecimento e aprendizado”. 

Hoje, são 43 lojas em funcionamento em todo o estado do Rio de Janeiro, e os planos de Andressa e Maurício agora são ousados: levar o sabor da Baurucas para outros estados do país. A fábrica já produz cerca de 10 toneladas mensais da iguaria. 

O ano de 2025 foi encerrado com R$26 milhões. Para 2026, os planos são grandiosos – a rede espera faturar R$45 milhões, chegar em outros estados da região Sudeste, com previsão do crescimento da fábrica e interiorização da marca.

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Os fundadores da rede Mundo Animal – famosa lanchonete temática, conhecida por proporcionar uma experiência gastronômica imersiva, com um ambiente lúdico e a presença do mascote Leonel – agora visam competir com os grandes nomes do fast food. A Astrobox é a nova aposta do empreendedor Ari Andrade da Silva e nasce com a proposta de unir velocidade, escala e identidade de marca em um formato ainda pouco explorado no Brasil: o de pizzaria temática operando como fast food.

A proposta une agilidade operacional com uma experiência visual inspirada no universo espacial, com referências a galáxias, planetas e astronautas. O foco está em um cardápio enxuto e pensado para o consumo individual, com destaque para as pizzas retangulares, desenvolvidas para atender o ritmo do fast food, além de opções como massas, batatas, sorvetes e milkshakes.

A operação foi desenhada para diferentes formatos, que vão desde lojas de rua com consumo no local, delivery, unidades compactas em shopping centers e drive-thru – este ainda pouco comum no segmento de pizzarias e apresentado como um diferencial competitivo.

Do temático ao express

A Astrobox nasce de um movimento quase natural na trajetória de Ari Andrade da Silva. Depois de transformar a Mundo Animal em uma rede consolidada, com 60 unidades ativas, baseadas em experiência e permanência do público, o empreendedor decidiu olhar para o outro extremo do consumo: o da pressa.

“Tudo foi pensado para atender esse público, inclusive a embalagem e o formato da pizza. O projeto tem uma mudança de formato e de lógica. Se antes a proposta era convidar o cliente a ficar, agora a ideia é atender rápido, mas sem abrir mão de identidade”, destaca Ari.

Com pouco mais de um ano de operação, a Astrobox já conta com três unidades em funcionamento. A matriz, em Capão da Canoa/RS, foi inaugurada em março de 2025 e concentra o modelo mais completo da operação, incluindo drive-thru. A rede também já opera em Criciúma e São José, em Santa Catarina.

Com investimento inicial a partir de R$ 250 mil, a operação foi desenhada para crescimento escalável, com foco em padronização e eficiência. O faturamento anual pode chegar a R$ 3,6 milhões, variando conforme o porte da unidade, o que reforça a estratégia de expansão por franquias.

Com um projeto de expansão audacioso e já em andamento, a marca tem inauguração confirmada no Barueri Shopping (SP), prevista para maio, além de outra operação em Canoas/RS, no formato mais completo da franquia, até o fim do semestre. A estratégia está concentrada, neste primeiro momento, nos estados do Sul e em São Paulo, sem descartar novas regiões.

Expansão e novas apostas na Feira da Franquia

O momento de expansão da M&A Franchising, com a ampliação de seu portfólio, será apresentado durante a Feira da Franquia, de 24 a 26 de abril, em Porto Alegre/RS. Além da já consolidada Mundo Animal, a franqueadora leva ao evento os dois novos modelos de negócio: a Mundo Animal Pizzaria Temática e a Astrobox.

Durante a feira, a M&A oferecerá condições especiais para novos investidores, com 20% de desconto na taxa de franquia para contratos iniciados no evento e formalizados em até dez dias após sua realização

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Os realities gastronômicos evoluíram de fenômeno televisivo para ativos estratégicos de construção de marca. Programas como MasterChef Brasil e Pesadelo na Cozinha, comandado pelo chef Erick Jacquin, consolidaram o gênero ao unir competição, narrativa e autoridade técnica. Agora, o movimento avança para um novo estágio: transformar audiência em expansão estruturada. É o caso do Izu Master Roll, primeiro reality nacional dedicado exclusivamente à gastronomia japonesa — e o primeiro do gênero fora do Japão. O programa, que será apresentado por Yudi Tamashiro, promete agitar a internet ao longo de oito episódios com duração de 45 minutos. A atração, que estreia no próximo dia 19 no YouTube, tem a dinâmica de combinar provas eliminatórias, avaliação técnica, sabor, apresentação e viabilidade comercial dos pratos e o vencedor vai levar R$ 100 mil.

Franquia une programa gastronômico e experiência em casa

A novidade é que a Izu Master Roll dá início à sua trajetória no franchising brasileiro com uma proposta pouco comum no setor: transformar um projeto de entretenimento gastronômico em um modelo de negócio replicável. A marca nasceu a partir do projeto do 1º reality show brasileiro dedicado exclusivamente à culinária japonesa. Batizada com o mesmo nome do programa, a franquia do Izu Master Roll faz parte do Grupo Izu, holding também detentora do Izu Japanese Food, com 10 anos de experiência na capital goiana e com duas unidades físicas localizadas no Jardim Europa e no Jardim Goiás e uma central de delivery no Setor Oeste. A rede decidiu apostar em seu próprio projeto de expansão, com a meta de alcançar 100 unidades em seu primeiro ano de operação.

Desenvolvida pelos sócios e irmãos Bárbara e Daniel Alencar Coelho, o modelo de negócio oferece microfranquias com investimento inicial partir de R$ 50 mil. Com previsão de faturamento de até R$80 mil, a previsão de retorno da franquia é de 3 a 8 meses. Os empreendedores expandiram a atuação para o audiovisual, transformando a experiência do restaurante em conteúdo, revelando talentos e ampliando a presença da cultura japonesa no Brasil com o Izu Master Roll. Os pratos da final do reality vão integrar o cardápio da rede de franquias batizada com o mesmo nome do programa, permitindo que o espectador experimente e avalie durante duas semanas o resultado da competição.

“Depois de muitos anos atuando no mercado, acumulando experiência em gestão e no relacionamento com o cliente, percebi que era o momento de dar um passo à frente e construir algo próprio. O modelo de franquia nos permite crescer de forma estruturada e levar nosso diferencial para outras regiões, esse é nosso maior objetivo, ampliar o acesso à culinária japonesa para toda população e nos tornar referência em atendimento especializado”, afirma a diretora de marketing, Bárbara Alencar Coelho.

O Izu Master Roll surge como uma plataforma de crescimento de marca, utilizando o reality como motor de aquisição de clientes, formação de talentos e aceleração da expansão. O franqueado entra em um ecossistema já validado, com marca forte, cardápio testado pelo público, marketing nacional e processos operacionais consolidados. “O projeto une entretenimento gastronômico, operação padronizada e modelo escalável de franquias, onde os pratos vencedores das provas entram no cardápio oficial das unidades, gerando engajamento real, tráfego e vendas,” conta o cofundador Daniel Alencar Coelho. O projeto tem como meta atingir 100 unidades franqueadas nos primeiros doze meses, combinando experiência gastronômica, cultura pop e alto poder de diferenciação no mercado de food service.

​Investimento inicial: modelo Dark Kitchen / Delivery Only: a partir de R$ 50 mil, com descontos especiais de 80% para os 20 primeiros.
Faturamento mensal: Dark Kitchen/ Delivery Only: R$ 30 mil a R$ 80 mil.
Prazo de retorno: entre 3 e 8 meses, dependendo da praça.

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O analista de sistemas, Tácito França e sua esposa, a representante comercial Fernanda dos Santos, passaram alguns anos avaliando oportunidades no setor de franquias até receberem uma ligação da equipe de expansão do Giraffas.

A proposta era o repasse de uma loja em Maceió (AL).

Interessados em investir no setor da alimentação por meio de uma marca consagrada, o casal ficou apreensivo a princípio, mas decidiu seguir em frente.

“O Giraffas superava nossos requisitos em relação à segurança do investimento, à estrutura da franqueadora, e a negociação, à época, se adequava às nossas condições financeiras. Nos aprofundamos no conhecimento da marca e decidimos: nossa franquia ia ser Giraffas”, recordam.

Inauguração da primeira unidade

Em 2019, o casal inaugurou sua primeira unidade – uma loja de rua espaçosa e charmosa.

Três anos depois, com dedicação intensa ao negócio, decidiram expandir e abrir uma segunda operação, dessa vez no Cabo de Santo Agostinho (PE), em um shopping com a proposta de mall.

Pouco mais de um ano após a inauguração da segunda loja, já amadureciam a ideia da terceira.

Foi então que surgiu uma nova oportunidade com o Giraffas: uma unidade em Caruaru, conhecida como a Capital do Forró.

Pela complexidade de operar três lojas em dois estados, decidiram repassar a unidade de Maceió.

“Com aperto no coração e, mesmo com a incerteza de abrir mão de uma loja com faturamento já consolidado, embarcamos em um novo desafio”, contam.

A nova loja em Caruaru foi inaugurada em abril de 2023.

O desafio da pandemia foi vencido

O maior desafio até hoje, segundo o casal, foi a pandemia.

Com apenas um ano de experiência no setor, tiveram que enfrentar o fechamento do comércio de forma abrupta.

“Nunca me esquecerei. Era meio da tarde, março de 2020, e fomos obrigados a fechar as portas do restaurante.

Fiquei ali sentado, sozinho, naquele salão vazio e silencioso – que antes vivia cheio de clientes – sem saber o que fazer.

Como iríamos pagar os colaboradores, fornecedores, as contas pessoais?”, relembra Tácito.

Solução

Mas eles encontraram caminhos para seguir:

“Fomos liberados para operar com delivery, o que nos permitiu gerar faturamento mínimo para nos mantermos respirando. Renegociamos com fornecedores, reduzimos temporariamente o quadro de colaboradores, cortamos gastos e aproveitamos os benefícios do Governo Federal.

O apoio da franqueadora, com a redução das taxas, também foi fundamental. “Resultado: saímos da pandemia ainda mais fortes e experientes. Superamos!”, enfatizam.

Faturamento e nova unidade

Em 2024, impulsionadas pela retomada econômica, as duas unidades alcançaram juntas um faturamento próximo de R$ 5 milhões.

Para Tácito e Fernanda, o grande diferencial do Giraffas é a força da marca e sua estrutura de suporte ao franqueado.

“Recebemos atenção, carinho, produtos cuidadosamente testados e aprovados antes de chegarem aos clientes, um cardápio diverso e, principalmente, temos a confiança de estar com a rede líder em refeições completas no Brasil.”

E eles não pretendem parar por aí: o casal já está de olho em onde abrirá a sua terceira loja em Pernambuco!

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A Vinho24h, rede de franquia de adegas autônomas que integra o Grupo Super Franquias, desperta a atenção do investidor potencial por seu modelo sem funcionários com investimento inicial de R$ 32.900.

Em apenas quatro meses de lançamento no Franchising, a marca já conta com 20 unidades em operação. Seus pontos de ativação estão localizados em: Atibaia (SP), Teresina (PI), Barreiras (BA), Rio Das Ostras (RJ), Fortaleza (CE), Goiânia (GO), Barra Dos Coqueiros (SE), São Paulo (SP), Rio de Janeiro (RJ), Mogi Das Cruzes (SP) e São Caetano Do Sul (SP). 

A estratégia da Vinho24h é diversificar sua base de franqueados e aumentar sua presença em diferentes localidades do Brasil.

A empresa tem como meta fechar o ano com 60 unidades, focando inicialmente nas regiões Sudeste, Centro-Oeste e Sul. Com uma previsão de faturamento de R$ 1,5 milhão, a Vinho24h projeta um crescimento linear, com a abertura de cinco novas franquias por mês. 

“Estamos muito animados com a resposta do mercado e com a oportunidade de levar a experiência da Vinho24h para mais pessoas. Nossos próximos passos incluem a identificação de locais estratégicos e o suporte contínuo aos nossos franqueados para garantir o sucesso de cada unidade”, explica Rafael Soares, sócio fundador da Vinho24h e da holding Super Franquias. 

Com um modelo de operação que já se mostrou eficaz no Rio de Janeiro, a Vinho24h está pronta para conquistar novos mercados e oferecer aos amantes do vinho uma experiência única e acessível.

“A expansão para essas 12 regiões é apenas o começo de uma jornada promissora no mundo das franquias, o segmento de Bebidas e Conveniência está aquecido e nosso formato de negócio têm tração e muito espaço para ocupar”, garante o executivo. 

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O delivery seguirá em curva de crescimento nas franquias de alimentação em 2025, de acordo com a 13ª edição da Pesquisa Anual Setorial de Foodservice 2024, uma parceria da ABF (Associação Brasileira de Franchising) com a consultoria Galunion.

Entre os fatores que os destacaram está o movimento contínuo de retorno ao trabalho presencial, que deve perdurar pelos próximos anos. O aumento da massa salarial e o volume de pessoas empregadas também sustentam esse movimento, favorecendo as refeições fora do lar e o delivery, além do consumo de produtos de maior valor agregado.  Diante desse cenário, as franquias do setor que já são sucessos, se fortalecem e se consolidam cada vez mais.

Conheça abaixo 9 franquias de alimentação para investir:

Sushi Rão

Fundada em 2013, o Sushi Rão foi o negócio que deu origem à holding do Grupo Rão, que hoje conta com 4 marcas no seu guarda-chuva de franquias no mercado de food service. Desde 2018 no franchising, a marca conta com mais de 45 lojas espalhadas no Brasil e em Portugal. Considerada uma das pioneiras no setor, além de ser considerado o maior delivery de culinária japonesa do Brasil, a franquia da Sushi Rão requer um investimento inicial de R$ 250 mil para um modelo híbrido de delivery + take away. Com faturamento médio mensal estimado em R$ 240 mil, a loja da rede opera com, no mínimo, 40m2 e seis funcionários. A marca já ganhou mais de diversos Selos de Excelência.

Investimento inicial: a partir de 240 mil
Faturamento médio mensal: R$ 240 mil
Prazo estimado de retorno: em até 24 meses

Pizza do Rão

Famosa por oferecer pizzas quadradas, a Pizza do Rão é uma das redes mais consolidadas do Grupo Rão, holding que conta com 4 marcas no seu portfólio. Com 35 lojas espalhadas por cinco estados brasileiros, inclusive em Portugal, a Pizza do Rão oferece uma operação enxuta com foco nas pizzas, que requer um investimento inicial de R$ 250 mil, com faturamento médio mensal de R$ 210 mil e previsão de retorno de até 24 meses.

Investimento inicial: a partir de 250 mil
Faturamento médio mensal: R$ 210 mil
Prazo estimado de retorno: em até 24 meses

Najah Rão

Marca de comida árabe do Grupo Rão, holding que conta com 4 marcas no seu portfólio, a Najah Rão conta com 14 unidades espalhadas pelo Rio de Janeiro. No sistema de franchising desde 2019, a rede especializada em esfihas aposta em uma franquia enxuta e com logística simplificada. Com investimento inicial de R$ 220 mil, uma operação da marca requer 40m² e 6 funcionários. O faturamento médio mensal é de R$ 150 mil e a previsão de retorno é de até 24 meses.

Investimento inicial: R$ 220 mil
Faturamento médio mensal: R$ 150 mil
Previsão de retorno: Até 2 anos

Oliver’s Pizza

Fundada no litoral do Rio de Janeiro, a Oliver ‘s Pizza é uma das marcas do Grupo ØLV. Com sete unidades espalhadas pelo estado (Maricá, Niterói, Cabo Frio, Itaipuaçu, São Gonçalo, Barra da Tijuca e Copacabana), entre Deliverys e lojas físicas, a marca oferece um cardápio com mais de 50 sabores, entre coberturas salgadas e doces, além de versões especiais e sazonais, todas feitas com massa artesanal. No sistema de franchising desde 2023, a Oliver’s Pizza oferece quatro modelos de franquia aos investidores, entre eles, um formato exclusivo para delivery, o Oliver’s Delivery/Take Away que conta com investimento inicial de R$ 300 mil.

Investimento Inicial: a partir de R$ 300 mil, no modelo delivery (incluso taxa de franquia)
Faturamento médio mensal: R$ 190 mil
Prazo estimado de retorno: de 15 a 18 meses

House Forneria

Nascida no Rio de Janeiro em 2021, a House Forneria é uma rede de pizzarias premium, com pizzas produzidas com farinha italiana 00 de longa fermentação, combinação que garante uma massa aerada e leve às suas redondas. Com cinco unidades cariocas, sendo três franqueadas nas zonas Oeste, Sul e Norte da cidade, a marca investe no modelo de franquia de Delivery + Take Away, com investimento inicial a partir de R$220 mil.

Modelo Delivery + Take Away

Investimento inicial: R$ 220 mil
Faturamento médio mensal: R$ 150 mil
Prazo de retorno do investimento: a partir de 24 meses

Sunomono

Fundada no Rio de Janeiro, a rede de culinária japonesa Sunomono conta com 13 unidades espalhadas pelo Rio de Janeiro. Especializada no sistema de delivery, a marca oferece aos interessados um modelo de franquia de dark kitchen que requer o investimento inicial de R$ 250 mil e faturamento médio mensal de até R$ 200 mil.

Modelo Delivery + Take Away

Investimento inicial: R$ 250 mil 
Faturamento médio mensal: R$ 200 mil
Prazo de retorno do investimento: 18 a 24 meses

Duo Gelatto

Fundada em 2017, a Duo Gelatto é uma rede de franquias especializada em sorvetes, açaís e picolés. A linha de produtos é diversificada com mais de 100 sabores exclusivos, com fabricação própria (incluindo uma linha zero açúcar), 70 opções de toppings, além de milk-shakes e o açaí do Pará, 100% natural.

O modelo de negócio inclui sorveterias e açaiterias com espaços amplos de até 400 m² e mais de 100 assentos, focados na experiência do cliente com brinquedotecas, espaços pet friendly e ambientes instagramáveis, ideais para famílias.

A Duo Gelatto entrou para o Franchising em 2023 e, atualmente, já conta com 24 lojas em operação no estado de Goiás.

Investimento inicial: a partir de R$ 250 mil com opções que podem chegar a R$ 600 mil
Faturamento médio mensal: R$ 70 mil a R$ 150 mil
Prazo de retorno do investimento: 16 a 18 meses

Raio-X Conglomerado Burger – Rob Food

Liderado pelo empresário  Henrique Lemos, o Grupo Rob Food é uma holding detentora de quatro redes de franquias: Rão Burger, Ogro Steaks, Bob Beef e Zenha Burger. Com 13 lojas no Rio de Janeiro, a franquia do Conglomerado Burger do Grupo Rob Food requer o investimento inicial de R$ 200 mil por um modelo multimarcas que oferece ao investidor quatro operações de hamburgueria, com públicos distintos, em uma mesma cozinha de delivery compartilhada, o que otimiza custos operacionais e de locação.

Com faturamento médio mensal de R$ 150 mil, a dark kitchen opera com, no mínimo, 40m2 e seis funcionários.

Investimento inicial: R$ 200 mil
Faturamento estimado: R$ 150  mil
Previsão de retorno: 24 meses

Frango no Pote (Grupo FNP)

Fundado em 2012, o Frango no Pote, rede brasiliense especializada no tradicional frango frito brasileiro, começou com um modelo de negócio focado exclusivamente no delivery. Um mês após, com o sucesso do lançamento, a marca inaugurava sua primeira loja física. Hoje, com 60 unidades espalhadas por 17 estados brasileiros em 4 modelos de negócios, o Frango no Pote tem como meta abrir 100 lojas até o final de 2025. 

Investimento inicial: a partir de R$ 299 mil
Faturamento estimado: R$ 185 mil
Previsão de retorno: 18 a 36 meses

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